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發(fā)布日期：2019-09-24 07:10:13 標(biāo)簽： 上海商標(biāo)轉(zhuǎn)讓
上海盒馬門店中最近新開了許多“山寨品牌”。它們的名字與各種品牌名很相像，“避風(fēng)塘”是“避風(fēng)塘小廚”；“西貝”是“西小貝”。
而且，它們售賣的商品也與市場(chǎng)上的知名餐飲差不多，但又不完全一樣。難道是“山寨版”？
其實(shí)并不是的，這只是一些知名餐飲品牌與盒馬合作，在新零售時(shí)代的嘗試：“大牌小店”、“老牌新店”等方式，讓原本獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的連鎖餐飲企業(yè)搭上新零售快車，為市場(chǎng)提供更多的選擇。
在現(xiàn)場(chǎng)了解到，亮黃色的“避風(fēng)塘小廚”招牌很顯眼，但字體和市場(chǎng)上的避風(fēng)塘門店完全不同，而且面積也小多了，只有20平方米左右。看菜單，這里的菜點(diǎn)與避風(fēng)塘常規(guī)門店也有些差別，尤其多了“一人食”的選擇，比如論只賣的流沙包、香肉包、香菇菜包、核桃包等。
店員說，消費(fèi)者不僅可以現(xiàn)場(chǎng)付款后在門店坐下來吃，也可以通過盒馬App線上下單，讓快遞員送到這家盒馬門店配送范圍內(nèi)的地址。
還有老字號(hào)“大富貴”在上海盒馬星寶店也開了一家檔口，名字仍叫“大富貴”，但菜單和其他門店也有很大的差別。其中的招牌菜是將鍋貼與紅腸、牛肉等搭配在一起，成為一份“一人食”的套餐。
“大富貴”副經(jīng)理說，這家店是他們與盒馬合作的“老牌新店”，即“老字號(hào)的新門店”，目的是讓老字號(hào)在年輕人中更有影響力。
盒馬商業(yè)合作總監(jiān)表示，除了避風(fēng)塘和大富貴，還有很多連鎖餐飲品牌或老字號(hào)與盒馬一起開出了“大牌小店”、“老牌新店”，包括西貝、漢舍、滿記甜品、赤坂亭、老大房、武漢德華樓、北京稻香村等。
其實(shí)，盒馬自己的現(xiàn)場(chǎng)餐飲服務(wù)一直都很不錯(cuò)，為什么還要引進(jìn)更多品牌？
其負(fù)責(zé)人表示創(chuàng)造新的服務(wù)方式的同時(shí)，也面對(duì)了如何提供更加豐富的餐飲選擇的話題。作為平臺(tái)，最直接的解決方式是與更多餐飲品牌合作，根據(jù)市場(chǎng)需求推出新產(chǎn)品和新服務(wù)。
在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，就是要跟隨市場(chǎng)的腳步創(chuàng)新，才不會(huì)被市場(chǎng)拋棄。作為已經(jīng)擁有知名品牌效應(yīng)的餐飲店來說更是如此，把自己的餐飲方式全面化，不止面向中高端人群，還要考慮到上班族的需求，方便簡(jiǎn)單快捷也是很重要的。
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