沙縣小吃的風(fēng)靡讓一個(gè)名不見經(jīng)傳的小縣城在短短幾年間迅速火遍大江南北，沙縣小吃高喊上市宣言在不斷發(fā)展，卻因商標(biāo)八年未獲批準(zhǔn)而使上市之路阻礙重重。
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新京報(bào)記者近日了解到，沙縣小吃集團(tuán)與正大集團(tuán)早在去年十二月簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，聲稱要從原料供應(yīng)、食品安全控制等方面，推動(dòng)沙縣小吃的轉(zhuǎn)型升級(jí)并登陸資本市場上市。沙縣政府甚至提出，要在三年內(nèi)整合六千家小吃店、五年新發(fā)展四千家店面，終實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入五百億元，對經(jīng)營者進(jìn)行股份制改革實(shí)現(xiàn)上市。目前沙縣小吃全國門店兩萬家、年?duì)I業(yè)收入六十億元。一旦整合，意味著僅門店數(shù)量一項(xiàng)，沙縣小吃比肯德基和麥當(dāng)勞在國內(nèi)的店鋪總和還要高。
但簽約快一年了，沙縣小吃依然沒有大的動(dòng)靜。新京報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一宏大目標(biāo)的背后存在更現(xiàn)實(shí)的問題：商標(biāo)申請八年未能獲批、標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營發(fā)展緩慢、棘手的股份制改革等等，這一系列障礙成了沙縣小吃上市的‘?dāng)r路虎’。
障礙1 ‘沙縣小吃’商標(biāo)八年未獲批
去年十二月，沙縣小吃集團(tuán)與正大集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。這也是時(shí)隔四年后，沙縣小吃有實(shí)際性進(jìn)展的一次規(guī)劃。但在利好消息面前，沙縣政府、沙縣小吃辦、沙縣小吃同業(yè)公會(huì)等官方都集體緘默?！韧苿?dòng)沙縣小吃規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，再說上市的長遠(yuǎn)目標(biāo)?！晃簧晨h政府人士對新京報(bào)記者婉拒了采訪請求。
憑借‘沙縣小吃’的集體商標(biāo)，沙縣政府也試圖走品牌授權(quán)、特許經(jīng)營的模式。從1997年開始，沙縣政府以沙縣小吃集團(tuán)、沙縣同業(yè)公會(huì)的名義，連續(xù)注冊近二十個(gè)形式迥異的圖文商標(biāo)，并注冊一系列防御商標(biāo)。
但新京報(bào)記者注意到，在沙縣小吃同業(yè)公會(huì)所有的協(xié)議中，授權(quán)使用的仍然只是沙縣小吃同業(yè)公會(huì)這一集體商標(biāo)，而沙縣小吃這一關(guān)鍵的品牌商標(biāo)至今仍未能獲批。
工商總局商標(biāo)查詢網(wǎng)站信息顯示，在2006年到2014年間，沙縣小吃同業(yè)公會(huì)共申請9個(gè)‘沙縣小吃’商標(biāo)，但其中5項(xiàng)商標(biāo)均被駁回，狀態(tài)顯示為‘無效’，另有4項(xiàng)于2014年申請的商標(biāo)仍處于異議申請階段。
障礙2 標(biāo)準(zhǔn)店占比遠(yuǎn)低于‘夫妻店’
盡管官方力量推動(dòng)，但在將集體商標(biāo)變成產(chǎn)業(yè)化公司——收購整合小吃店主股份——打包進(jìn)集團(tuán)統(tǒng)一上市這條道路上，并不是所有經(jīng)營者都能接受的。
根據(jù)沙縣同業(yè)公會(huì)公布的資料，截至2014年，全縣外出經(jīng)營沙縣小吃2萬余戶，店面達(dá)2萬多家，從業(yè)人員6萬余人，年?duì)I業(yè)額超過60億元。與這個(gè)龐大數(shù)據(jù)相比，沙縣政府一直推動(dòng)的品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化店面仍只有3000余家，占比不足15%。
事實(shí)上，以‘夫妻店’為主的分散經(jīng)營模式，讓沙縣小吃呈幾何式擴(kuò)張。這種小店經(jīng)營也帶來了另一種弊端：經(jīng)營者各自為戰(zhàn)，沒有太強(qiáng)約束力。
新京報(bào)記者隨機(jī)采訪數(shù)家沙縣小吃店鋪，多家經(jīng)營者稱，尚未接到沙縣小吃集團(tuán)要股份制改造的通知，但對這一設(shè)想中的改造并不是很能接受，將來把我們?nèi)坎⒌郊瘓F(tuán)，不變成打工了？何況用個(gè)官方授權(quán)品牌，店面全是自己投資，換別的牌子也一樣開。
與此同時(shí)，早由沙縣小吃同業(yè)公會(huì)確立的官方規(guī)則，正被沙縣的民間資本打破。
2001年開始，沙縣當(dāng)?shù)氐脑疑晨h小吃和雙榮沙縣小吃等數(shù)十家第三方品牌連鎖公司以免費(fèi)授權(quán)商標(biāo)、降低門檻的方式，擴(kuò)張連鎖店面，成為與官方模式爭搶市場的第三方力量。
‘官方正版店是經(jīng)營者須是沙縣戶籍，加入同業(yè)公會(huì)獲得商標(biāo)授權(quán)，但我們并不受他們約束?！?dāng)?shù)匾患业谌狡放频纳晨h小吃餐飲負(fù)責(zé)人稱，民間企業(yè)直接取消了門檻，十天能做沙縣小吃，外地人也可以，直接免費(fèi)授權(quán)。
一家沙縣小吃加盟負(fù)責(zé)人說，開始與沙縣小吃同業(yè)公會(huì)沖突不斷，‘開始說我們品牌不正規(guī)，又在各店面抽查，向當(dāng)?shù)毓ど膛e報(bào)等等?！钡矫耖g品牌逐漸正規(guī)化后，才逐漸緩解。
在天圖資本投資總監(jiān)馮衛(wèi)東看來，連鎖餐飲上市，必須要有統(tǒng)一品牌、清晰的市場定位、目標(biāo)消費(fèi)群體，這些條件沙縣小吃都不具備，至今仍還在建立統(tǒng)一公司的初始階段。沙縣小吃這塊牌子只能算作某種品類，簡單做商標(biāo)授權(quán)，市場風(fēng)險(xiǎn)太大，整個(gè)餐飲資本市場還沒有一個(gè)憑借商標(biāo)授權(quán)上市的先例。名品商標(biāo)轉(zhuǎn)讓網(wǎng)m.bdczc.cn
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